Меню ресторана

Тёплый домашний хлеб и 3 вида домашнего масла с карри, травами и с четверговой солью

Хрустящие чипсы из лаваша с соусом «Цацики»

Открытый пирог с помидорами, соусом томатным и сыром

Открытый пирог с томатным соусом, домашней ветчиной, помидорами и сыром

«Деревенский» (Сезонные фермерские овощи и зелень с заправкой на выбор гостя: сметана домашняя, масло растительное, майонез домашний)

«Барский» (Сезонные фермерские овощи и зелень, филе домашнего цыпленка)

«Адъютант» (Печеная свекла с добавлением фермерского мягкого сыра и сибирских кедровых орехов)

«Провинциальное дворянство» (Ароматная груша, листья зеленого салата, и голубой сыр под пикантным соусом)

«Мимоза» – По классическому рецепту с красной рыбой и икрой

«Сельдь под шубой» (по классическому рецепту)

«Зимний» – Припеченный фермерский сыр с южными томатами

«Гвидон» с морепродуктами (С добавлением кальмара и форели холодного копчения)

«Кадетский» (Куриное филе домашнего копчения, томленая слива, с грецкими орехами и пармезаном в апельсиново - горчичном соусе)

«Торопецкий» (Телячий язык, листья салата, овощи, яйцо, майонез домашний)

Салат с хрустящими баклажанами, томатами и мягким сыром

Теплый салат с говядиной и консервированным тунцом с каперсами

Язык телячий отварной с хреном

Холодец из мяса дичи с горчицей

Ассорти домашних мясных нарезок (рекомендуем к пивным напиткам)

Ассорти из фермерских сыров (рекомендуем к вину)

Скумбрия домашнего пряного посола

Форель домашнего холодного копчения

Лосось мурманский домашнего посола

Сельдь домашнего посола с картофелем

Лисички лесные маринованные

Оливки и маслины маринованные с розмарином и тимьяном (рекомендуем к вину)

Грузди еловые маринованные с луком подаются со сметаной

Грибы белые соленые (подаются со сметаной)

Карпаччо из свежих кабачков с сыром пармезан (Слайсы свежих кабачков с соусом «цитронелла» и сыр пармезан)

Жульен с белыми грибами под сырной корочкой

Жульен с курицей и лисичками под сырной корочкой

Мясо камчатского краба томленое в домашних сливках под сырной корочкой

Гренки «Бородинские» с соусом из голубого сыра

Картофель жареный с лисичками на топлёном масле

Драники картофельные со свиным копчёным боком, маринованными лисичками и сметаной

Мини чебуреки с начинкой из фермерской птицы с домашним кетчупом

Мини чебуреки с начинкой из фермерской баранины с домашним кетчупом

Ассорти к холодным пивным напиткам (кольца кальмара, лук кольца, сырные монетки, креветки в панировке, гренки бородинские, куриное филе в сухарях, соус чесночный)

Уха из местных рыб

Борщ с томленой говяжьей щекой

Солянка по «Торопецки» с копченым домашним гусем подается со сметаной

Лапша разварная с фрикадельками из фермерской курицы и яйцом

Суп-пюре в краюхе хлеба из разных кореньев

Щи из квашеной капусты с мясом фермерской утки, белыми грибами и сметаной

Филе балтийского лосося под соусом из лесных опят с гарниром на выбор гостя

Тельное из щуки фаршированное белыми грибами подается со сливочным соусом и запеченным картофелем

Утиная ножка а-ля конфи с чатни из пряной тыквы

Пикантная утиная грудка с чатни из сладкой груши

Котлета Пожарская по классическому рецепту Евдокима подается Пожарского с домашними картофельными чипсами и квашенной капустой с клюквой

Голяшка фермерского ягненка с овощами запеченными на открытом огне

Щечки говяжьи по-купечески томлёные с овощами и томатами подается с картофельным пюре и луком фри

Голубцы из фермерской телятины под нежным сливочным соусом

Голубец с мясом лося подается с полбой, овощами под сливочным соусом с опятами

Сочная говяжья вырезка на гриле подается с печеными на гриле овощами и домашней аджикой

Нежная ножка фермерского кролика томленая в сливках с овощами и репой пареной с мёдом

Филе карпа из нашего карпятника под маринадом из овощей

Фрикадельки из телятины в сливочном соусе с гарниром на выбор гостя ( картофельное пюре, рис, гречневая каша, картофель печеный)

Котлета Де-валяй из грудки фермерского цыпленка, фаршированного шпинатом, сливочным маслом и сыром пармезан

Ножки фермерского цыпленка, томленые с овощами на Восточный манер с рисом

Картофельное пюре

Картофель фри

Картофель по-деревенски

Картофель запечённый с травами

Картофель отварной со сливочным маслом и укропом

Греча по-Псковски (с луком и яйцом)

Гречневая каша со сливочным маслом

Овощи паровые

Рис отварной

Макароны отварные

Хрен

Горчица

Наршараб

Барбекю

Кетчуп

Ткемали

Ранч

Луковый конфитюр

Голубой сыр

Майонез домашний

Сметана домашняя

Сливки домашние

Масло сливочное домашнее

Мёд

Соус томатный домашний

Пельмени с говядиной и свининой

Пельмени из фермерской баранины

Пельмени из домашней курицы

Пельмени из домашнего гуся

Пельмени из говяжьих щечек

Пельмени с лососем

Вареники с картошкой и грибами подаются с жареным луком и шкварками или сливочно-трюфельным кремом

Вареники с картофелем подаются с жареным луком и шкварками или со сметаной

Вареники с творогом подаются с малиновым соусом, домашней сметаной или сгущеным молоком

Вареники с земляникой (Подаются с соусом из сливок или домашним сгущённым молоком)

Лесной трюфель

Рагу из клубники с заварным кремом

Птичье молоко

Медовик классический

Шоколадный пирог

Эклер

Наполеон

Морс клюквенный

Домашний компот из сухофруктов

Яблочный компот

Апельсиновый

Морковный

Яблочный

Эспрессо

Двойной эспрессо

Американо

Капучино

Латте

Флэт уайт

Кофе По-восточному

Горячий шоколад «Сфера»

Вода с газом / без газа

Чай чёрный

Чай зелёный

Любой травяной чай в чайнике (По выбору гостя травяной сбор может быть добавкой к чёрному или зелёному чаю)

Винегрет с балтийской килькой

Винегрет с белым груздем

Оливье генеральское с мясом утки, раковыми шейками и домашним майонезом

Засол и маринад от Куропаткина

Соленые белые грибы по-домашнему

Сало деревенского посола с четверговой солью, горчицей и бородинским хлебом

Щучья икра домашнего посола, подается с домашним маслом и свежим хлебом

Кремовая полба с лесными грибами и топленым маслом

Блинчики с соусом старомосковским

Блинчики по-генеральски с щучьей икрой домашнего посола

Густой рыбный суп с морепродуктами на восточный манер. Из воспоминаний генерала о поездке в Алжирию

Щучьи котлеты - любимое угощение генерала Куропаткина с гарниром на выбор гостя (картофельное пюре, рис, гречневая каша, картофель печеный)

Бефстроганов по-холмски с шампиньонами и солёными огурцами (с гарниром на выбор гостя: картофельное пюре, рис, гречка, картофель печёный)

Любимый яблочный пирог генерала Куропаткина

Мороженое «Белочка»

Сырники на фермерском твороге с домашней сметаной / сгущенным молоком / медом /вареньем

Блинчики со сметаной / сгущенным молоком / медом / вареньем

Салат «Овощное ведёрко»

Салат «Оливье» с ветчиной из индейки

Салат «Бабушкин» с сыром, ветчиной и свежими огурчиками

Суп куриный с яичной лапшой и фрикадельками из фермерской курочки

Борщ «Маленький барин» на курином бульоне со сметаной и пампушкой

Сырные шарики с соусом на выбор гостя

Пышные куриные котлетки с гарниром на выбор гостя (картофельное пюре, рис, гречневая каша, картофель печеный)

Спагетти с ветчиной в сливочном соусе с сыром

Картофель по-деревенски с сырным или томатным соусом

Куриное филе фаршированное ветчиной и сыром с гарниром на выбор гостя (картофельное пюре, рис, гречневая каша, картофель печеный)

Рулетики из ветчины с нежным сырным кремом

Канапе с домашним салом на бородинском хлебе

Тарталетка с салатом «Оливье» и утиной грудкой

Гренка с рижскими шпротами и соленым огурцом

Канапе с сельдью

Канапе с мурманским лососем и сырным кремом

Тарталетка с салатом «Мимоза»

Тарталетка с щучьей икрой

Тарталетка с красной икрой

Тарталетка с черной икрой

Ассорти фермерских сыров с медом и бубликами

Овощное канапе с сыром «Дорблю»

Сырные шарики с соусом «Ранч»

Рулетики из баклажана со сливочным сыром и грецкими орехами

Тарталетка с овощной икрой

Тарталетка с грибной икрой

Овощное ведерко

Шпажка с фруктовым ассорти

Шпажка с ягодным ассорти

Оливье с говяжьим языком

Сельдь под шубой

Салат «Барский» с филе фермерского цыплёнка

Салат «Деревенский» овощной с маслом на выбор гостя

Салат с печеным перцем и брынзой

Салат «Мимоза» классический

Салат с куриной печенью и грибами

Сельдь под «шубой»

Язык говяжий отварной с хреном

Блинный рулет с лососем и шпинатом

Соленья из домашнего погреба

Филе лосося домашнего посола

Домашнее мясное ассорти

Буженина домашняя

Сельдь с теплым картофелем

Овощная корзинка

Жульен из лесных белых грибов

Жульен из фермерского цыпленка

Блинчики с икрой щуки из озера Наговье

Судак Орли с соусом Тат-тар

Драники из фермерского картофеля с копченым боком

Картофель жаренный с лисичками лесными

Картофель печенный

Овощи приготовленные на углях

Картофель фри

Овощи паровые

Рис отварной

Картофель по-деревенски

Поросенок молочный запеченный целиком (на 5-6 человек)

Утка фаршированная яблоками и лесной брусникой (на 5-6 человек)

Шашлык свиной (порция на 1 человека)

Шашлык из куриного бедра (порция на 1 человека)

Стерлядь запеченная целиком (на 4-5 человек)

Барашек на вертеле (на 10 человек + в зависимости от веса туши)

Форель на гриле (порция на 1 человека)

Ножка ягненка томленая в пряных травах (порция на 1 человека )

Ростбиф из говяжьей вырезки с лесными ягодами (порция на 1 человека )

Фруктовая тарелка (сезонные фрукты)

Ягодная тарелка (сезонные ягоды)

Стоимость банкета на 1 человека (без напитков). Окончательная стоимость рассчитывается после окончательного согласования меню.