Меню ресторана

Открытый пирог с томатным соусом, домашней ветчиной, помидорами и сыром

Тёплый домашний хлеб и 3 вида домашнего масла с карри, травами и с четверговой солью

Гренки Бородинские с соусом из голубого сыра

Белые гренки с пармезаном

Чебуреки с фермерской птицей

Чебуреки с фермерской бараниной

Чебуреки с осетриной и камчатским крабом

Бутерброд с ветчиной

Винегрет с белым груздем

«Оливье генеральский» (Мясо томленой утки, печенье фермерские овощи, домашний майонез, красная икра)

«Деревенский» (Сезонные фермерские овощи и зелень с заправкой на выбор гостя: сметана домашняя, масло растительное, майонез домашний)

«Барский» (Сезонные фермерские овощи и зелень, филе домашнего цыпленка)

«Адъютант» (Печеная свекла с добавлением фермерского мягкого сыра и сибирских кедровых орехов)

«Мимоза» – По классическому рецепту с красной рыбой и икрой

«Гвидон» с морепродуктами (С добавлением кальмара и форели холодного копчения)

«Кадетский» (Куриное филе домашнего копчения, томленая слива, с грецкими орехами и пармезаном в апельсиново - горчичном соусе)

«Торопецкий» (Телячий язык, листья салата, овощи, яйцо, майонез домашний)

«Дачный» (Три вида фермерских сладких томатов, душистое масло, красный лук)

«Зелёный» (Киноа, салатные листья, сезонные фермерские овощи)

«Летний» (Домашний сыр жаренный в сухарях, салатные листья, клубника, свежий огурец)

Язык телячий отварной с хреном

Сало деревенского посола с четверговой солью

Ассорти домашних мясных нарезок (рекомендуем к пивным напиткам)

Ассорти из фермерских сыров (рекомендуем к вину)

Скумбрия домашнего пряного посола

Форель домашнего холодного копчения

Щучья икра

Квашеная капуста

Огурцы бочковые

Помидоры маринованные

Чеснок маринованный

Слайсы из вырезки говядины с оливковым маслом и сыром пармезан

Баклажаны печеные на углях с томатной сальсой

Сельдь домашнего посола с картофелем

Оливки и маслины маринованные с розмарином и тимьяном (рекомендуем к вину)

Грузди еловые маринованные с луком подаются со сметаной

Грибы белые соленые (подаются со сметаной)

Блинчики с икрой щуки из ледникового озера Наговье и творожным сыром

Жульен с белыми грибами под сырной корочкой

Жульен с мясом фермерского кролика и лесными грибами

Картофель жареный с лисичками на топлёном масле

Кремовая полба с лесными белыми грибами и фермерским топленым маслом под сырной корочкой

Полба томленая в сливках с раковыми шейками и камчатским крабом

Оладьи из кабачков с копченой форелью и икрой щуки из ледникового озера Наговье

Кокорки Тверские со свиным боком и копченой сметаной

Кокиль с мясом камчатского краба

Ассорти к холодным пивным напиткам (кольца кальмара, лук кольца, сырные монетки, креветки в панировке, гренки бородинские, куриное филе в сухарях, соус чесночный)

Уха из местных рыб

Борщ с томленой говяжьей щекой

Солянка по «Торопецки» с копченым домашним гусем подается со сметаной

Суп-пюре в краюхе хлеба из разных кореньев

Щи «Тверсике» с телятиной на грибном бульоне

Холодный рыбный суп с квасом

Свекольник с телятиной

Окрошка с говяжьим языком на квасе

Бефстроганов «По-холмски» из говяжьей вырезки с грибами, маринованными огурцами и гарниром на выбор гостя

Котлета Пожарская по классическому рецепту Евдокима подается Пожарского с домашними картофельными чипсами и квашенной капустой с клюквой

Тельное из карпа фаршированное белыми грибами подается со сливочным соусом и запеченным картофелем

Пикантная утиная грудка с чатни из сладкой груши

Стейк из сочной говядины

Котлета из дичи

Филе ножки кролика

Свиные ребрышки по-деревенски

Стейк свиной шейки в фирменном маринаде

Чорыг из белой рыбы в молочно-яичной заливке

Фермерский цыпленок с хрустящей корочкой

Баранина томленая с тархуном

Филе лосося с цветной капустой и красной икрой

Щечки говяжьи по-купечески томлёные с овощами и томатами подается с картофельным пюре и луком фри

Голубец с мясом дичи

Щучьи котлеты - любимое угощение гостей генерала Куропаткина

Картофельное пюре

Картофель фри

Картофель по-деревенски

Картофель отварной со сливочным маслом и укропом

Гречневая каша со сливочным маслом

Овощи паровые

Рис отварной

Хрен

Горчица

Наршараб

Барбекю

Кетчуп

Ткемали

Ранч

Голубой сыр

Майонез домашний

Сметана домашняя

Сливки домашние

Масло сливочное домашнее

Мёд

Пельмени с говядиной и свининой

Пельмени из фермерской баранины

Пельмени с мясом фермерского цыпленка

Пельмени из говяжьих щечек

Вареники с картофелем и жаренным луком

Вареники с лесными грибами, картофелем и жареным луком

Вареники с творогом подаются с малиновым соусом, домашней сметаной или сгущеным молоком

Лесной трюфель

Медовик классический

Наполеон

Птичье молоко

Десерт из топленого молока со свежими ягодами

Рагу из клубники с заварным кремом

Горячий поцелуй

Домашнее мороженое «Белочка»

Мороженое домашнее в ассортименте

Домашний компот из сухофруктов

Компот из свежей малины

Морс клюквенный

Квас хлебный

Апельсиновый

Морковный

Яблочный

Эспрессо

Двойной эспрессо

Американо

Капучино

Латте

Флэт уайт

Кофе По-восточному

Горячий шоколад «Сфера»

Вода Даусуз с газом / без газа

Чай чёрный

Чай зелёный

Любой травяной чай в чайнике (По выбору гостя травяной сбор может быть добавкой к чёрному или зелёному чаю)

Винегрет с балтийской килькой

Винегрет с белым груздем

Оливье генеральское с мясом утки, раковыми шейками и домашним майонезом

Засол и маринад от Куропаткина

Соленые белые грибы по-домашнему

Сало деревенского посола с четверговой солью, горчицей и бородинским хлебом

Щучья икра домашнего посола, подается с домашним маслом и свежим хлебом

Кремовая полба с лесными грибами и топленым маслом

Блинчики с соусом старомосковским

Блинчики по-генеральски с щучьей икрой домашнего посола

Густой рыбный суп с морепродуктами на восточный манер. Из воспоминаний генерала о поездке в Алжирию

Щучьи котлеты - любимое угощение генерала Куропаткина с гарниром на выбор гостя (картофельное пюре, рис, гречневая каша, картофель печеный)

Бефстроганов по-холмски с шампиньонами и солёными огурцами (с гарниром на выбор гостя: картофельное пюре, рис, гречка, картофель печёный)

Любимый яблочный пирог генерала Куропаткина

Мороженое «Белочка»

Сырники на фермерском твороге с домашней сметаной / сгущенным молоком / медом /вареньем

Блинчики со сметаной / сгущенным молоком / медом / вареньем

Салат «Овощное ведёрко»

Салат «Оливье» с ветчиной из индейки

Салат «Бабушкин» с сыром, ветчиной и свежими огурчиками

Суп куриный с яичной лапшой и фрикадельками из фермерской курочки

Борщ «Маленький барин» на курином бульоне со сметаной и пампушкой

Сырные шарики с соусом на выбор гостя

Пышные куриные котлетки с гарниром на выбор гостя (картофельное пюре, рис, гречневая каша, картофель печеный)

Спагетти с ветчиной в сливочном соусе с сыром

Картофель по-деревенски с сырным или томатным соусом

Куриное филе фаршированное ветчиной и сыром с гарниром на выбор гостя (картофельное пюре, рис, гречневая каша, картофель печеный)

Рулетики из ветчины с нежным сырным кремом

Канапе с домашним салом на бородинском хлебе

Тарталетка с салатом «Оливье» и утиной грудкой

Гренка с рижскими шпротами и соленым огурцом

Канапе с сельдью

Канапе с мурманским лососем и сырным кремом

Тарталетка с салатом «Мимоза»

Тарталетка с щучьей икрой

Тарталетка с красной икрой

Тарталетка с черной икрой

Ассорти фермерских сыров с медом и бубликами

Овощное канапе с сыром «Дорблю»

Сырные шарики с соусом «Ранч»

Рулетики из баклажана со сливочным сыром и грецкими орехами

Тарталетка с овощной икрой

Тарталетка с грибной икрой

Овощное ведерко

Шпажка с фруктовым ассорти

Шпажка с ягодным ассорти

Оливье с говяжьим языком

Сельдь под шубой

Салат «Барский» с филе фермерского цыплёнка

Салат «Деревенский» овощной с маслом на выбор гостя

Салат с печеным перцем и брынзой

Салат «Мимоза» классический

Салат с куриной печенью и грибами

Сельдь под «шубой»

Язык говяжий отварной с хреном

Блинный рулет с лососем и шпинатом

Соленья из домашнего погреба

Филе лосося домашнего посола

Домашнее мясное ассорти

Буженина домашняя

Сельдь с теплым картофелем

Овощная корзинка

Жульен из лесных белых грибов

Жульен из фермерского цыпленка

Блинчики с икрой щуки из озера Наговье

Судак Орли с соусом Тат-тар

Драники из фермерского картофеля с копченым боком

Картофель жаренный с лисичками лесными

Картофель печенный

Овощи приготовленные на углях

Картофель фри

Овощи паровые

Рис отварной

Картофель по-деревенски

Поросенок молочный запеченный целиком (на 5-6 человек)

Утка фаршированная яблоками и лесной брусникой (на 5-6 человек)

Шашлык свиной (порция на 1 человека)

Шашлык из куриного бедра (порция на 1 человека)

Стерлядь запеченная целиком (на 4-5 человек)

Барашек на вертеле (на 10 человек + в зависимости от веса туши)

Форель на гриле (порция на 1 человека)

Ножка ягненка томленая в пряных травах (порция на 1 человека )

Ростбиф из говяжьей вырезки с лесными ягодами (порция на 1 человека )

Фруктовая тарелка (сезонные фрукты)

Ягодная тарелка (сезонные ягоды)

Стоимость банкета на 1 человека (без напитков). Окончательная стоимость рассчитывается после окончательного согласования меню.