Меню ресторана

Тёплый домашний хлеб и 3 вида домашнего масла с карри, травами и с четверговой солью

Салат «Деревенский» — Сезонные фермерские овощи и зелень с заправкой на выбор гостя: сметана домашняя, масло растительное, майонез домашний

Салат «Помещичий» — Зеленые листья салатов, филе домашней утки, вишневый соус

Салат «Барский» — Сезонные фермерские овощи и зелень, жареный бекон,филе домашнего цыпленка

Салат «Адъютант» — Печеная свекла и тыква с добавлением фермерского мягкого сыра и сибирских кедровых орехов

Салат «Зеленый» — Смесь листьев зеленых салатов с добавлением киноа и маслами на выбор гостя – тыквенным, подсолнечным,

Салат «Провинциальное дворянство» — Припеченная на гриле ароматная груша, листья зеленого салата и теплая куриная печень под пикантным соусом

Салат «Кадетский» — Куриное филе домашнего копчения, томленая слива с грецкими орехами и пармезаном в апельсиново-горчичном соусе

Салат «Летний» — Печеный сладкий перец с грядки, томат, белый сыр и маслины каламата на листьях зеленого салата с пикантной заправкой на основе оливкового масла

Язык телячий отварной с хреном

Тартар из баклажана с сыром пармезан

Ассорти домашних мясных нарезок (рекомендуем к пиву)

Ассорти из фермерских сыров с липовым мёдом и солёными сушками (рекомендуем к винам)

Скумбрия домашнего пряного посола

Сельдь домашнего посола с картофелем

Груздь еловый домашнего посола

Оливки и маслины маринованные с розмарином и тимьяном (рекомендуем к винам)

Жульен с белыми грибами под сырной корочкой

Жульен с курицей и лисичками под сырной корочкой

Гренки бородинские с соусом из голубого сыра

Картофель жареный с лисичками на топлёном масле

Раки свежеприготовленные - за 1 кг (наличие уточняйте у официантов)

Драники картофельные со свиным копченым боком

Оладьи из кабачков с мурманским лососем

Суп томатный с гренками

Свекольник с томленой телятиной

Окрошка на квасе с говяжьим языком

Уха из местных рыб

Борщ с уткой

Солянка сборная мясная

Лапша разварная с курицей и яйцом

Суп-пюре в краюхе хлеба из разных кореньев

Филе балтийского лосося под соусом из лесных опят с гарниром на выбор гостя

Утиная ножка а-ля Конфи с чатни из пряной тыквы

Утиная ножка а-ля конфи с чатни из пряной тыквы

Котлета пожарская по классическому рецепту Евдокима Пожарского
с жареным картофелем и квашеной капустой

Румяная котлета из свинины и говядины, запеченные с травами
с гарниром на выбор гостя

Голяшка фермерского ягненка с овощами запеченными на открытом огне

Щёчки говяжьи по-купечески с картофельным пюре на фермерском молоке

Телятина печеная с кореньями и сладкой кукурузой и пряными травами

Сочная говяжья вырезка на гриле с печеными овощами и травами Предлагаются три степени прожарки на выбор гостя

Нежная ножка фермерского кролика в сливочном соусе на подушке из полбы с овощами, жареным беконом и грибами

Филе рыбы из озера Наговье под маринадом из овощей

Картофельное пюре

Картофель фри

Картофель по-деревенски с пряными травами

Греча по-Псковски (с луком и яйцом)

Овощи паровые

Рис отварной

Макаронные изделия отварные

Хрен

Горчица

Нашараб

Барбекю

Кетчуп

Ткемали

Ранч

Голубой сыр

Майонез домашний

Сметана домашняя

Сливки домашние

Масло растительное в ассортименте

Масло сливочное домашнее

Мёд

Пельмени с говядиной и свининой

Пельмени из фермерской баранины

Пельмени из домашней курицы

Пельмени из домашнего гуся

Пельмени с лососем

По желанию гостя пельмени могут быть отварными с домашней сметаной или запечёнными на топлёном масле, под пошехонским сыром.

Вареники с лесными грибами и картофелем (подаются с домашней сметаной)

Вареники с картофелем - (подаются с жареным луком и шкварками или сливочно-трюфельным кремом)

Вареники с творогом - (подаются с малиновым соусом или домашним сгущённым молоком)

Шашлык из свиной шеи — Подаются с овощами на гриле

Шашлык из куриного филе — Подаются с овощами на гриле

Шашлык из куриного бедра — Подаются с овощами на гриле

Форель речная — Подаются с овощами на гриле

Овощи на гриле

Доступно с 18:00

Лесной трюфель

Желе из топлёного молока

Рагу из клубники с заварным кремом

Творожный пирог с черникой

Горячий поцелуй

Птичье молоко

Медовик классический

Шоколадный пирог

Эклер

Наполеон

Шарик домашнего мороженого

Морс клюквенный

Домашний компот из сухофруктов

Яблочный компот

Соки свежевыжатые: Апельсиновый, Морковный, Яблочный

Эспрессо

Двойной эспрессо

Американо

Капучино

Латте

Флэт уайт

Кофе По-восточному

Горячий шоколад «Сфера»

Вода с газом / без газа

Чай чёрный

Чай зелёный

Любой травяной чай в чайнике (По выбору гостя травяной сбор может быть добавкой к чёрному или зелёному чаю)

Лист смородины с сушёными ягодами

Лист земляники с сушёными ягодами

Лист малины с сушёными ягодами

Мята, Зверобой, Липа, Иван-чай, Чабрец

Любой травяной чай можно приобрести с собой в отдельной упаковке.

Винегрет с балтийской килькой

Оливье генеральское с мясом утки, раковыми шейками и домашним майонезом

Засол и маринад от Куропаткина

Соленые белые грибы по-домашнему

Сало деревенского посола с четверговой солью, горчицей и бородинским хлебом

Щучья икра домашнего посола, подается с домашним маслом и свежим хлебом

Кремовая полба с лесными грибами и топленым маслом

Блинчики с соусом старомосковским

Густой рыбный суп с морепродуктами на восточный манер. Из воспоминаний генерала о поездке в Алжирию

Щучьи котлеты — любимое угощение гостей генерала Куропаткина

Бефстроганов по-холмски с шампиньонами и солёными огурцами (с гарниром на выбор гостя: картофельное пюре, рис, гречка, картофель печёный)

Любимый яблочный пирог генерала Куропаткина

Мороженое «Белочка»

Сырники на фермерском твороге с домашней сметаной / сгущённым молоком

Блинчики со сметаной / сгущенкой / мёдом / вареньем/ сливочным маслом

Овощное ведёрко с грядки

Салат «Бабушкин» с сыром, ветчиной и свежим огурчиком

Суп куриный с ячиной лапшой, разварной курицей

Борщ «Маленький барин», подаётся со сметаной и пампушками

Сырные шарики с соусом на выбор гостя

Пышные куриные котлетки

Рожки в сливочно-сырном соусе с ветчиной из индейки и сыром

Картофель по-деревенски с сырным или томатным соусом

Куриное филе фаршированное сыром и ветчиной из индейки

Рулетики из ветчины с нежным сырным кремом

Канапе с домашним салом на бородинском хлебе

Тарталетка с салатом «Оливье» и утиной грудкой

Гренка с рижскими шпротами и соленым огурцом

Канапе с мурманским лососем и сырным кремом

Тарталетка с салатом «Мимоза»

Тарталетка с щучьей икрой

Тарталетка с красной икрой

Тарталетка с черной икрой

Ассорти фермерских сыров с медом и бубликами

Овощное канапе с сыром «Дорблю»

Овощное канапе с сыром «Дорблю»

Рулетики из баклажана со сливочным сыром и грецкими орехами

Тарталетка с овощной икрой

Тарталетка с грибной икрой

Тарталетка с грибной икрой

Шпажка с фруктовым ассорти

Шпажка с ягодным ассорти

Оливье с говяжьим языком

Оливье с говяжьим языком

Салат «Боярский» с филе фермерского цыплёнка

Салат «Боярский» с филе фермерского цыплёнка

Салат с печёным перцем и брынзой

Салат «Мимоза» классический

Язык говяжий отварной с хреном

Блинный рулет с лососем и шпинатом

Блинный рулет с лососем и шпинатом

Филе лосося домашнего посола

Домашнее мясное ассорти

Рулетики из баклажана со сливочным сыром и грецкими орехами

Буженина домашняя

Сельдь с теплым картофелем

Овощная тарелка

Жульен из лесных белых грибов

Жульен из фермерского цыпленка

Блинчики с икрой щуки из озера Наговье

Судак Орли с соусом Тат-тар

Драники из фермерского картофеля с копченым боком

Картофель жаренный с лисичками лесными

Картофель печенный

Овощи приготовленные на углях

Картофель фри

Овощи паровые

Рис отварной

Картофель по-деревенски

Поросенок молочный запеченный целиком (на 5-6 человек)

Утка фаршированная яблоками и лесной брусникой (на 5-6 человек)

Шашлык свиной (порция на 1 человека)

Порция на 1 человека (порция на 1 человека)

Стерлядь запеченная целиком (на 5-6 человек)

Барашек на вертеле (на 10 человек + в зависимости от веса туши)

Форель речная на гриле (порция на 1 человека)

Фруктовая тарелка (сезонные фрукты)

Ягодная тарелка (сезонные фрукты)

Стоимость банкета на 1 человека (без напитков). Окончательная стоимость рассчитывается после окончательного согласования меню.