Меню ресторана

Тёплый домашний хлеб и 3 вида домашнего масла с карри, травами и с четверговой солью

Хрустящие чипсы из лаваша с соусом «Цацики»

«Деревенский» – Южные овощи и зелень с заправкой на выбор гостя: сметана домашняя, масло растительное, майонез домашний

«Барский» – Южные овощи и зелень, жареный бекон, филе домашнего цыпленка

«Адьютант» – Печеная свекла и тыква с добавлением фермерского мягкого сыра и сибирских кедровых орехов

«Провинциальное дворянство» – Припеченная на гриле ароматная груша, листья зеленого салата и теплая куриная печень под пикантным соусом

«Мимоза» – По классическому рецепту с красной рыбой и икрой

«Сельдь под шубой» – Олюторская сельдь под слоями отварных фермерских овощей с домашним майонезом

«Зимний» – Припеченный фермерский сыр с южными томатами

Язык телячий отварной с хреном

Холодец из лосятины с горчицей

Ассорти домашних мясных нарезок (рекомендуем к пиву)

Ассорти из фермерских сыров с липовым мёдом и солёными сушками (рекомендуем к винам)

Скумбрия домашнего пряного посола

Лосось мурманский домашнего посола

Сельдь домашнего посола с картофелем

Лисички лесные маринованные

Оливки и маслины маринованные с розмарином и тимьяном (рекомендуем к винам)

Жульен с белыми грибами под сырной корочкой

Жульен с курицей и лисичками под сырной корочкой

Гренки бородинские с соусом из голубого сыра (рекомендуем к пивным напиткам)

Картофель жареный с лисичками на топлёном масле

Драники картофельные со свиным копченым боком

Мини-чебуреки с начинкой из домашнего гуся

Мини-чебуреки с начинкой из фермерской баранины

Уха из местных рыб

Борщ с томленой говяжьей щекой, пампушкой и сметаной

Солянка по-торопецки с копченым домашним гусем и сметаной

Лапша разварная с фрикадельками из фермерской курицы и яйцом

Суп-пюре в краюхе хлеба из разных кореньев

Щи из квашеной капусты с мясом фермерской утки, белыми грибами и сметаной

Филе балтийского лосося под соусом из лесных опят с гарниром на выбор гостя

Утиная ножка а-ля конфи с чатни из пряной тыквы

Котлета пожарская по классическому рецепту Евдокима И ожарского с жареным картофелем и квашеной капустой

Голяшка фермерского ягненка с овощами запеченными на открытом огне

Щёчки говяжьи по-купечески с картофельным пюре на фермерском молоке

Голубцы из фермерской телятины под нежным сливочным соусом

Сочная говяжья вырезка на гриле с печеными овощами и травами (Предлагаются три степени прожарки на выбор гостя)

Нежная ножка фермерского кролика в сливочном соусе на подушке из полбы с овощами, жареным беконом и грибами

Филе рыбы из озера Наговье под маринадом из овощей

Картофельное пюре

Картофель фри

Картофель по-деревенски с пряными травами

Греча по-Псковски (с луком и яйцом)

Овощи паровые

Рис отварной

Макаронные изделия отварные

Хрен

Горчица

Наршараб

Барбекю

Кетчуп

Ткемали

Ранч

Луковый конфитюр

Голубой сыр

Майонез домашний

Сметана домашняя

Сливки домашние

Масло сливочное домашнее

Мёд

Соус томатный домашний

Пельмени с говядиной и свининой

Пельмени из фермерской баранины

Пельмени из домашней курицы

Пельмени из домашнего гуся

Пельмени с лососем

Вареники с лесными грибами и картофелем (Подаются с домашней сметаной)

Вареники с картофелем (Подаются с жареным луком и шкварками или сливочно-трюфельным кремом)

Вареники с творогом (Подаются с малиновым соусом или домашним сгущённым молоком)

Вареники с земляникой (Подаются с соусом из сливок или домашним сгущённым молоком)

Лесной трюфель (3 шт в порции)

Рагу из клубники с заварным кремом

Птичье молоко

Медовик классический

Шоколадный пирог

Эклер

Наполеон

Морс клюквенный

Домашний компот из сухофруктов

Яблочный компот

Апельсиновый

Морковный

Яблочный

Эспрессо

Двойной эспрессо

Американо

Капучино

Латте

Флэт уайт

Кофе По-восточному

Горячий шоколад «Сфера»

Вода с газом / без газа

Чай чёрный

Чай зелёный

Любой травяной чай в чайнике (По выбору гостя травяной сбор может быть добавкой к чёрному или зелёному чаю)

Винегрет с балтийской килькой

Оливье генеральское с мясом утки, раковыми шейками и домашним майонезом

Засол и маринад от Куропаткина

Соленые белые грибы по-домашнему

Сало деревенского посола с четверговой солью, горчицей и бородинским хлебом

Щучья икра домашнего посола, подается с домашним маслом и свежим хлебом

Кремовая полба с лесными грибами и топленым маслом

Блинчики с соусом старомосковским

Блинчики по-генеральски с щучьей икрой домашнего посола

Густой рыбный суп с морепродуктами на восточный манер. Из воспоминаний генерала о поездке в Алжирию

Щучьи котлеты — любимое угощение гостей генерала Куропаткина

Бефстроганов по-холмски с шампиньонами и солёными огурцами (с гарниром на выбор гостя: картофельное пюре, рис, гречка, картофель печёный)

Любимый яблочный пирог генерала Куропаткина

Мороженое «Белочка»

Сырники на фермерском твороге с домашней сметаной / сгущённым молоком

Блинчики со сметаной / сгущенкой / мёдом / вареньем / сливочным маслом

Овощное ведёрко с грядки (морковь, огурец, перец)

Салат «Бабушкин» с сыром, ветчиной и свежим огурчиком

Суп куриный с ячиной лапшой, разварной курицей

Борщ «Маленький барин», подаётся со сметаной и пампушками

Сырные шарики с соусом на выбор гостя

Пышные куриные котлетки

Рожки в сливочно-сырном соусе с ветчиной из индейки и сыром

Картофель по-деревенски с сырным или томатным соусом

Куриное филе фаршированное сыром и ветчиной из индейки

Рулетики из ветчины с нежным сырным кремом

Канапе с домашним салом на бородинском хлебе

Тарталетка с салатом «Оливье» и утиной грудкой

Гренка с рижскими шпротами и соленым огурцом

Канапе с сельдью

Канапе с мурманским лососем и сырным кремом

Тарталетка с салатом «Мимоза»

Тарталетка с щучьей икрой

Тарталетка с красной икрой

Тарталетка с черной икрой

Ассорти фермерских сыров с медом и бубликами

Овощное канапе с сыром «Дорблю»

Сырные шарики с соусом «Ранч»

Рулетики из баклажана со сливочным сыром и грецкими орехами

Тарталетка с овощной икрой

Тарталетка с грибной икрой

Овощное ведерко

Шпажка с фруктовым ассорти

Шпажка с ягодным ассорти

Оливье с говяжьим языком

Сельдь под шубой

Салат «Боярский» с филе фермерского цыпленка

Салат «Деревенский» овощной с маслом на выбор гостя

Салат с печеным перцем и брынзой

Салат «Мимоза» классический

Язык говяжий отварной с хреном

Блинный рулет с лососем и шпинатом

Соленья из домашнего погреба

Филе лосося домашнего посола

Домашнее мясное ассорти

Буженина домашняя

Сельдь с теплым картофелем

Овощная корзинка

Жульен из лесных белых грибов

Жульен из фермерского цыпленка

Блинчики с икрой щуки из озера Наговье

Судак Орли с соусом Тат-тар

Драники из фермерского картофеля с копченым боком

Картофель жаренный с лисичками лесными

Картофель печенный

Овощи приготовленные на углях

Картофель фри

Овощи паровые

Рис отварной

Картофель по-деревенски

Поросенок молочный запеченный целиком (на 5-6 человек)

Утка фаршированная яблоками и лесной брусникой (на 5-6 человек)

Шашлык свиной (порция на 1 человека)

Шашлык из куриного бедра

Стерлядь запеченная целиком (на 4-5 человек)

Барашек на вертеле (на 10 человек + в зависимости от веса туши)

Форель на гриле (порция на 1 человека)

Фруктовая тарелка (сезонные фрукты)

Ягодная тарелка (сезонные фрукты)

Стоимость банкета на 1 человека (без напитков). Окончательная стоимость рассчитывается после окончательного согласования меню.